Frostita manĝaĵo rilatas al manĝaĵoj kun kvalifikitaj kvalitaj manĝaj krudaĵoj, kiuj estis konvene prilaboritaj, frostigitaj je temperaturo de -30 °C, kaj poste stokitaj kaj cirkulitaj je -18 °C aŭ pli malaltaj post pakado. Pro la uzo de konservado de malvarma ĉeno de malalta temperaturo dum la tuta procezo, frostita manĝaĵo havas la karakterizaĵojn de longa bretodaŭro, nepereema kaj oportuna konsumo, sed ĝi ankaŭ prezentas pli grandan.defiigeskaj pli altaj postuloj por pakmaterialoj.
Oftaj pakaĵoj de frostitaj manĝaĵoj
Nuntempe, la komunapakaĵaj sakoj por frostitaj manĝaĵojsur la merkato plejparte uzas la jenajn materialajn strukturojn:
1. PET/PE
Ĉi tiu strukturo estas relative ofta en rapidfrostigita manĝpakaĵo. Ĝi havas bonajn humid-rezistajn, malvarme-rezistajn, malalt-temperaturajn varmegajn sigelajn proprietojn kaj relative malaltan koston.
2. BOPP/PE, BOPP/CPP
Ĉi tiu speco de strukturo estas malsekeco-rezista, malvarm-imuna, havas altan streĉan forton en malalt-temperatura varmo-sigelado, kaj estas relative ekonomia en kosto. Inter ili, la aspekto kaj sento de pakaĵaj sakoj kun BOPP/PE-strukturo estas pli bonaj ol tiuj kun PET/PE-strukturo, kiuj povas plibonigi produktokvaliton.
3. PET/VMPET/CPE, BOPP/VMPET/CPE
Pro la ekzisto de la tavolo de aluminia tegaĵo, ĉi tiu tipo de strukturo havas belan surfacan presadon, sed ĝia malalt-temperatura varmega agado estas iomete pli malbona kaj la kosto estas pli alta, do ĝia utiliga indico estas relative malalta.
4. NY/PE, PET/NY/LLDPE, PET/NY/AL/PE, NY/PE
Pakado kun ĉi tiu speco de strukturo estas imuna al frosto kaj efiko. Pro la ĉeesto de la NY-tavolo, ĝia trapikrezisto estas tre bona, sed la kosto estas relative alta. Ĝi estas ĝenerale uzata por paki angulajn aŭ pli pezajn produktojn.
Krome, ekzistas ankaŭ simpla PE-sako, kiu estas ĝenerale uzata kiel ekstera paka sako por legomoj kaj simplaj frostaj manĝaĵoj.
Aldone al pakaj sakoj, iuj frostaj manĝaĵoj postulas la uzon de vezikaj pletoj. La plej ofte uzata pleta materialo estas PP. Manĝ-kvalita PP estas pli higiena kaj povas esti uzata ĉe malaltaj temperaturoj de -30 °C. Estas ankaŭ PET kaj aliaj materialoj. Kiel ĝenerala transporta pakaĵo, ondskatoloj estas la unuaj faktoroj por esti konsiderataj por frostita manĝaĵa transportpakado pro siaj ŝokorezistaj, premo-rezistaj propraĵoj kaj kostaj avantaĝoj.
Testaj normoj por pakado de frostitaj manĝaĵoj
Kvalifikitaj varoj devas havi kvalifikitan pakaĵon. Krom testado de la produkto mem, produkta testado ankaŭ devas testi la pakaĵon. Nur post trapaso de la testo ĝi povas eniri la cirkuladkampon. ,
Nuntempe, ne ekzistas specialaj naciaj normoj por la testado de frostaj manĝaĵoj. Industriaj fakuloj laboras kun frostmanĝaĵoj por aktive antaŭenigi la formulon de industriaj normoj. Tial, aĉetante pakaĵojn, produktantoj de frostaj manĝaĵoj devas plenumi la ĝeneralajn naciajn normojn por koncernaj pakaĵoj.
Ekzemple:
GB 9685-2008 "Higienaj Normoj por la Uzo de Aldonaĵoj por Manĝaĵo-Ujoj kaj Pakaj Materialoj" kondiĉas higienajn normojn por aldonaĵoj uzataj en manĝujoj kaj pakaj materialoj;
GB/T 10004-2008 "Plastic Composite Film for Packaging, Dry Lamination for Bags, and Extrusion Lamination" precizigas kunmetitajn filmojn, sakojn, kaj plastajn kunmetitajn filmojn faritajn per seka lamenigo kaj kun-eltruda lamenigprocezoj kiuj ne enhavas paperbazon kaj aluminion. folio. , la aspekto kaj fizikaj indikiloj de la sako, kaj kondiĉas la kvanton de resta solvilo en la komponita sako kaj filmo;
GB 9688-1988 "Higiena Normo por Polipropileno Mulditaj Produktoj por Manĝaĵo-Pakado" kondiĉas la fizikajn kaj kemiajn indikilojn de PP muldita pakaĵo por manĝaĵo, kiu povas esti uzata kiel la bazo por la formulo de normoj por PP-vezikaj pletoj por elektitaj frostaj manĝaĵoj;
GB/T 4857.3-4 kaj GB/T 6545-1998 "Metodo por determino de kreva forto de ondumita kartono" respektive provizas la postulojn por stakigi forton kaj krevigan forton de ondkartonaj skatoloj.
Krome, en realaj operacioj, frostmanĝaĵoproduktantoj ankaŭ formulos kelkajn kompaniajn normojn kiuj konvenas siajn proprajn kondiĉojn surbaze de realaj bezonoj, kiel ekzemple kvantaj postuloj por vezikaj pletoj, ŝaŭmaj siteloj kaj aliaj mulditaj produktoj.
Du gravaj problemoj ne povas esti ignoritaj
1. manĝaĵo seka konsumo, "frostigita brulado" fenomeno
Frostita konservado povas multe limigi la kreskon kaj reproduktadon de mikroorganismoj kaj redukti la indicon de nutrado de manĝaĵo. Tamen, por iu frosta procezo, la seka konsumo kaj oksigenado de manĝaĵo fariĝos pli seriozaj kun la plilongigo de la frosta tempo.
En la frostujo, la distribuo de temperaturo kaj akvovapora parta premo ekzistas tia: la manĝsurfaco> ĉirkaŭa aero> pli malvarmeta. Unuflanke, tio estas pro la varmo de la manĝsurfaco estas transdonita al la ĉirkaŭa aero, kaj la temperaturo estas plu reduktita; aliflanke, la parta premdiferenco inter la akvovaporo ĉeestanta en la manĝsurfaco kaj la ĉirkaŭa aero kaŭzas akvon, glacikristalvaporiĝon kaj sublimadon en akvovaporon en la aeron.
Ĝis nun, la aero enhavanta pli da akvovaporo malpliigas sian densecon kaj moviĝas super la frostujo. Je la malalta temperaturo de la malvarmigilo, la akvovaporo kontaktas la surfacon de la malvarmigilo kaj kondensiĝas en froston por alkroĉi ĝin, kaj la aera denseco pliiĝas, tiel ĝi sinkas kaj denove kontaktas la manĝaĵon. Ĉi tiu procezo ripetiĝos, cirkulado, la akvo sur la surfaco de la manĝaĵo konstante perdiĝas, la pezo malpliiĝas, ĉi tiu fenomeno estas "seka konsumo". En la procezo de daŭra seka konsuma fenomeno, la surfaco de manĝaĵo iom post iom fariĝos pora histo, pliigante la kontaktan areon kun oksigeno, akcelos la oksidadon de manĝaĵo graso, pigmento, surfaca bruniĝo, proteino denaturado, ĉi tiu fenomeno estas "frosta brulado".
Pro la translokigo de akvovaporo kaj la oksidiĝa reago de oksigeno en la aero estas la fundamentaj kaŭzoj de la ĉi-supra fenomeno, do kiel baro inter frostigita manĝaĵo kaj la ekstera mondo, la plastaj pakaĵoj uzataj en sia interna pakado devus havi bonan akvon. vaporo kaj oksigeno blokanta rendimenton.
2. La efiko de frostita konserva medio sur la mekanika forto de pakaj materialoj
Kiel ni ĉiuj scias, plastoj fariĝos fragilaj kaj inklinaj al rompiĝo kiam ili estas eksponitaj al malaltaj temperaturaj medioj dum longa tempo, kaj iliaj fizikaj ecoj akre falos, kio reflektas la malfortecon de plastaj materialoj rilate al malbona malvarma rezisto. Kutime, la malvarma rezisto de plastoj estas esprimita per la fragila temperaturo. Ĉar la temperaturo malpliiĝas, la plasto iĝas fragila kaj facile rompi pro la malkresko de la moviĝeblo de la polimera molekula ĉeno. Sub la specifita efikforto, 50% de la plasto suferos fragilan fiaskon. La temperaturo en ĉi tiu tempo estas la fragila temperaturo. Tio estas, la pli malalta limo de temperaturo por normala uzo de plastaj materialoj. Se la pakmaterialoj uzataj por frostita manĝaĵo havas malbonan malvarman reziston, dum la postaj procezoj de transportado kaj ŝarĝo kaj malŝarĝo, la akraj elstaraĵoj de la frostita manĝaĵo povas facile trapiki la pakaĵon, kaŭzante elfluajn problemojn kaj akcelante manĝaĵmalboniĝon.
Dum stokado kaj transportado, frostita manĝaĵo estas enpakita en ondulaj skatoloj. La temperaturo de la malvarma konservado estas ĝenerale fiksita je -24℃ ~ -18℃. En malvarma konservado, onditaj skatoloj iom post iom sorbos humidon de la medio, kaj kutime atingas humidecon en 4 tagoj. Laŭ koncerna literaturo, kiam ondumita kartono atingas humidan ekvilibron, ĝia humideco pliiĝos je 2% ĝis 3% kompare kun seka stato. Kun la plilongigo de la fridiga tempo, la rando premo-forto, kunprema forto kaj ligoforto de ondaj kartonoj iom post iom malpliiĝos, kaj malpliiĝos je 31%, 50% kaj 21% respektive post 4 tagoj. Ĉi tio signifas, ke post eniro en la malvarman stokaĵon, la mekanika forto de ondaj kartonoj malpliiĝos. La forto estas trafita certagrade, kio pliigas la eblan riskon de kestokolapso en la posta etapo. ,
Frostita manĝaĵo suferos multoblajn ŝarĝajn kaj malŝarĝajn operaciojn dum transportado de la malvarma stokado al la venda loko. La konstantaj ŝanĝoj en temperaturdiferencoj igas la akvovaporon en la aero ĉirkaŭ la ondumita kartono kondensiĝi sur la surfaco de la kartono, kaj la humida enhavo de la kartono rapide altiĝas al ĉirkaŭ 19%. , ĝia rando-premforto falos je ĉirkaŭ 23% ĝis 25%. Ĉi-momente, la mekanika forto de la ondumita skatolo estos pli difektita, pliigante la probablon de skatolo-kolapso. Krome, dum la procezo de stakado de kartonoj, la supraj kartonoj faras kontinuan statikan premon sur la malsuperaj kartonoj. Kiam la kartonoj sorbas humidon kaj reduktas sian preman reziston, la malsupraj kartonoj estos misformitaj kaj disbatitaj unue. Laŭ statistiko, la ekonomiaj perdoj kaŭzitaj de la kolapso de kartonoj pro humida sorbado kaj ultra-alta stakado okupas ĉirkaŭ 20% de la totalaj perdoj en la cirkulada procezo.
Solvoj
Por minimumigi la oftecon de ĉi-supraj du gravaj problemoj kaj certigi la sekurecon de frostita manĝaĵo, vi povas komenci de la sekvaj aspektoj.
1. Elektu internajn pakajn materialojn kun alta baro kaj alta forto.
Estas multaj specoj de pakaj materialoj kun malsamaj propraĵoj. Nur komprenante la fizikajn ecojn de diversaj pakaj materialoj ni povas elekti raciajn materialojn laŭ la protektaj postuloj de frostita manĝaĵo, por ke ili ne nur konservu la guston kaj kvaliton de la manĝaĵo, sed ankaŭ reflektu la valoron de la produkto.
Nuntempe, plasta fleksebla pakaĵo uzata en la kampo de frostita manĝaĵo estas plejparte dividita en tri kategoriojn:
La unua tipo estasunutavolaj pakaj sakoj, kiel ekzemple PE-sakoj, kiuj havas relative malbonajn barierefikojn kaj estas ofte uzataj por vegetaĵa pakado;
La dua kategorio estaskunmetitaj molaj plastaj pakaj sakoj, kiuj uzas gluon por kunligi du aŭ pli da tavoloj de plastaj filmaj materialoj kune, kiel OPP/LLDPE, NY/LLDPE, ktp., kiuj havas relative bonajn malsekajn, malvarmajn kaj piki-rezistajn proprietojn;
La tria kategorio estasplurtavolaj kunekstruditaj flekseblaj plastaj pakaj sakoj, en kiu krudaj materialoj kun malsamaj funkcioj kiel PA, PE, PP, PET, EVOH, ktp. estas fandita kaj eltruditaj aparte, kunfanditaj ĉe la ĉefa ĵetkubo, kaj tiam kombinitaj kune post blovmuldado kaj malvarmigo. , ĉi tiu tipo de materialo ne uzas gluojn kaj havas la karakterizaĵojn de neniu poluo, alta baro, alta forto, alta kaj malalta temperaturo rezisto, ktp.
Datumoj montras, ke en evoluintaj landoj kaj regionoj, la uzo de trikategoria pakaĵo okupas ĉirkaŭ 40% de la totala pakado de frostitaj manĝaĵoj, dum en mia lando ĝi nur okupas ĉirkaŭ 6% kaj necesas plue antaŭenigi. ,
Kun la kontinua progreso de scienco kaj teknologio, novaj materialoj aperas unu post alia, kaj manĝebla paka filmo estas unu el la reprezentantoj. Ĝi uzas biodiserigeblajn polisakaridojn, proteinojn aŭ lipidojn kiel la matricon, kaj formas protektan filmon sur la surfaco de frostaj manĝaĵoj uzante naturajn manĝeblajn substancojn kiel krudaĵojn kaj per intermolekulaj interagoj per envolvado, trempiĝo, tegaĵo aŭ ŝprucaĵo. , por kontroli humidan translokigon kaj oksigenan penetron. Ĉi tiu speco de filmo havas evidentan akvoreziston kaj fortan reziston al gas-permeablo. La plej grava afero estas, ke ĝi povas esti manĝata kun frostita manĝaĵo sen ia ajn poluo, kaj havas larĝajn aplikajn perspektivojn.
2. Plibonigi la malvarman reziston kaj mekanikan forton de la internaj pakaj materialoj
Metodo unu, elektu akcepteblan kunmetaĵon aŭ kun-eltruditajn krudaĵojn.
Nilono, LLDPE, EVA ĉiuj havas bonegan malaltan temperaturon reziston kaj ŝirreziston kaj trafo-reziston. La aldono de tiaj krudmaterialoj en la kunmetaĵa aŭ kunekstruda procezo povas efike plibonigi la akvorezistan kaj aeran reziston kaj mekanikan forton de pakmaterialoj.
Metodo du, taŭge pliigu la proporcion de plastigiloj. Plastiganto estas ĉefe uzata por malfortigi la subvalentan ligon inter polimeraj molekuloj, por pliigi la moveblecon de polimera molekula ĉeno, redukti kristaliĝon, manifestitan kiel malkresko de polimera malmoleco, modula fragila temperaturo, kaj ankaŭ plibonigo de plilongiĝo kaj fleksebleco.
3. plibonigu la kunpreman forton de ondaj skatoloj
Nuntempe, la merkato esence uzas la fendita ondumita kartono por transporti frostigitan manĝaĵon, ĉi tiu kartono estas ĉirkaŭita de kvar ondulitaj najloj, supren kaj malsupren de kvar rompitaj flugiloj krucaj faldeblaj sigelantaj sintezaj tipoj. Per literatura analizo kaj testa konfirmo, oni povas trovi, ke la kolapso de kartono okazas en la kvar kartonoj metitaj vertikale en la kestostrukturo, do plifortigi la kunpreman forton de ĉi tiu loko povas efike plibonigi la ĝeneralan kunpreman forton de la kartono. Specife, antaŭ ĉio, en la kartono muro ĉirkaŭ la aldono de la ringo maniko, oni rekomendas uzi A ondumita kartono, ĝia elasteco, ŝoko absorción, povas malhelpi frostita manĝaĵo akra piko malseka kartono. Due, la skatolo-tipa kartono-strukturo povas esti uzata, ĉi tiu skatolo-tipo estas kutime farita el multoblaj pecoj de ondumita tabulo, la skatolo korpo kaj la skatolo kovrilo estas apartigitaj, tra la kovrilo por uzo. Testo montras, ke sub la samaj pakaĵkondiĉoj, la kunprema forto de la fermita strukturo kartono estas proksimume 2 fojojn tiu de la fenda strukturo kartono.
4. Plifortigu pakajn provojn
Pakado havas grandan signifon por frostitaj manĝaĵoj, do la ŝtato formulis GB / T24617-2009 Frostitajn Manĝaĵojn Loĝistikajn Pakadon, Markon, Transportadon kaj Stokadon, SN / T0715-1997 Eksporti Frostajn Manĝaĵojn Transportadajn Pakadajn Reglamentojn kaj aliajn koncernajn normojn kaj regularojn, fiksante la minimumajn postulojn de pakaĵmaterialo-agado, por certigi la kvaliton de la tuta procezo de la provizado de pakaj krudaj materialoj, pakaĵprocezo kaj paka efiko. Al ĉi tio, la entrepreno devus establi perfektan pakaĵan kvalitkontrolan laboratorion, ekipitan per tri kava integra blokstrukturo de oksigeno / akvovapora transmisio-testilo, inteligenta elektronika streĉa testo-maŝino, kartona kompresoro-testmaŝino, por frostita pakaĵmaterialo baro-agado, kunprema rezisto, trapikiĝo. rezisto, ŝirrezisto, trafo-rezisto kaj serio de provoj.
Resume, la pakmaterialoj de frostita manĝaĵo alfrontas multajn novajn bezonojn kaj novajn problemojn en la aplika procezo. Studi kaj solvi ĉi tiujn problemojn estas de granda profito por plibonigi la stokadon kaj transportan kvaliton de frostita manĝaĵo. Krome, plibonigo de la pak-testprocezo, la starigo de diversaj specoj de pakmaterialoj testaj datumsistemo, ankaŭ provizos esploran bazon por la estonta materiala elekto kaj kvalito-kontrolo.
Afiŝtempo: Dec-23-2023
